⑨季節野菜のピクルス

旬の野菜を中心にしたオリジナルのピクルスです。

銀座店でオツマミとしてサービスしていたら、お客様から自宅で作りたいからレシピを教えて欲しいと言われます。その都度私は、「ピクルス液は漬け込みする野菜によって、原料の配合が変わってしまうし、季節や温度や湿度によっても変わります。」と答えています。いわばお客様の酔い加減によって、作るお酒の濃さを変えていくカクテルのようなものです。特別なことではありません。自家製ピクルスなので、その季節によって酸味や甘みのバランスが変わるだけです。

銀座店で常連のお客様から、次はもう少し甘くしてほしいとか、もっと酸味が強い方が好き、などと言われることも次回にお出しするピクルスを作る時のヒントになっています。ご自宅でお酒を召し上がる方に最適なヘルシーなおつまみです。

※画像のピクルスは１１月の旬の野菜を中心に漬け込んだ商品です。野菜の種類が変わる時は商品に記載します。

名称：季節野菜のピクルス（掲載商品）

 原材料：カリフラワー（国内産）、オレンジカリフラワー、ブロッコリー、レンコン、パプリカ、穀物酢、果実酒、ショウガ、ニンニク、砂糖、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、酸化防止剤（亜硝酸塩）

内容量：総量５５０ｇ（固形量３００g）

賞味期限：商品に記載

保存方法：１０℃以下で冷蔵保存

＊チャック付きの真空包装パックでお届けします。

栄養成分表示：１００gあたり

・熱量：47㎉　・たんぱく質：2.8ｇ　・脂質：0.3g　・炭水化物：9.4ｇ　・食物繊維：2.6g　・食塩相当量：0.9ｇ　・ビタミンE：1.2mg　・葉酸：91μg　・ビタミンC：85㎎　・ナトリウム：360㎎　・カリウム：360㎎